Dieses Destillat ist ein reines Naturprodukt. Zwetschgen aus eigenen Obststücken werden im optimalen Reifegrad von Hand geerntet, mit niedriger Drehzahl vermaischt und langsam und kühl vergoren. Diese Maische wird dann sorgfältig und aromaschonend nach generationenalter Tradition in der Kupferblase destilliert. Das Herzstück des Brandes wird mit weichem Wasser aus einer alten Quelle in den Löwensteiner Bergen auf Fassstärke herabgesetzt und in ein altes kleines Eichenfass gefüllt. Nach dem mehrmonatigen Reifeprozess werden ausgewählte getrocknete Zwetschgen aus der selben Ernte zugesetzt. Über Monate verschmilzt dann die Fruchtigkeit des Dörrobstes mit dem fassgereiften Brand und es entsteht ein herrlich lang anhaltendes Geschmackserlebnis mit einer wundervollen Bandbreite. Dieses Cuvee wird schonend filtriert und in Flaschen gefüllt. Wie bei einem guten alten Wein, kann es bei den Destillaten zu einem kleinen Depot am Boden kommen. Das hat keinerlei Einfluss auf die Qualität des Brandes, sondern ist dem Geschmack zuträglich, da ich nur sehr schonend filtriere.

350ml

Dieses Destillat ist ein reines Naturprodukt. Ausgewählter Gewürztraminertrester aus lokalen Weinbergen wird schonend und kühl vergoren und danach sorgfältig und aromaschonend nach generationenalter Tradition in der Kupferblase destilliert. Das Herzstück des Brandes wird mit weichem Wasser aus einer alten Quelle in den Löwensteiner Bergen auf Fassstärke herabgesetzt und in ein altes kleines Eichenfass gefüllt. Nach dem mehrmonatigen Reifeprozess werden ausgewählte getrocknete Gewürztraminertrauben aus der selben Ernte zugesetzt. Über Monate verschmilzt dann die Fruchtigkeit der Dörrtrauben mit dem fassgereiften Brand und es entsteht ein herrlich lang anhaltendes Geschmackserlebnis mit einer wundervollen Bandbreite. Dieses Grappa Cuvee wird schonend filtriert und in Flaschen gefüllt.  Wie bei einem guten alten Wein, kann es bei den Destillaten zu einem kleinen Depot am Boden kommen. Das hat keinerlei Einfluss auf die Qualität des Brandes, sondern ist dem Geschmack zuträglich, da ich nur sehr schonend filtriere.

350ml

Dieses Destillat ist ein reines Naturprodukt. Elstar Äpfel aus eigenen Obststücken werden im optimalen Reifegrad von Hand geerntet, aufwändig nachgereift, mit niedriger Drehzahl vermaischt und langsam und kühl vergoren. Diese Maische wird dann sorgfältig und aromaschonend nach generationenalter Tradition in der Kupferblase destilliert. Das Herzstück des Brandes wird mit weichem Wasser aus einer alten Quelle in den Löwensteiner Bergen auf Fassstärke herabgesetzt und in ein altes kleines Eichenfass gefüllt. Nach dem mehrmonatigen Reifeprozess werden ausgewählte getrocknete Elstar Apfelschnitze aus der selben Ernte zugesetzt. Über Monate verschmilzt dann die Fruchtigkeit des Dörrobstes mit dem fassgereiften Brand und es entsteht ein herrlich lang anhaltendes Geschmackserlebnis mit einer wundervollen Bandbreite. Dieses Cuvee wird schonend filtriert und in Flaschen gefüllt. Wie bei einem guten alten Wein, kann es bei den Destillaten zu einem kleinen Depot am Boden kommen. Das hat keinerlei Einfluss auf die Qualität des Brandes, sondern ist dem Geschmack zuträglich, da ich nur sehr schonend filtriere.

Aromaprofil ELSTAR SPEZIAL:

Die leicht ins Rötliche tendierende Bernsteinfarbe dieser sortenreinen Elstar Apfelspirituose kommt einerseits durch die Lagerung im alten Eichenfass, in dem vorher hochwertiger Rotwein ausgebaut wurde, sowie durch die Zugabe getrockneter Elstar Apfelschnitze am Ende des Reifeprozesses im Holzfass.

In der Nase präsentiert sie sich facettenreich mit gedörrtem Apfel, Vanille, fein zimtig-marzipanig mit einem Hauch von Minze und Zitrone.

Am Gaumen üppiges Apfelkompott, deutliche, fein säuerliche Elstar Apfelfrucht, Bitterschokolade, eine leicht schalig-kernige Würze und Vanilletöne.

Am Anfang des langen Finales überwiegt ein toller Nachhall vom sortentypischen Charakter des Elstar Apfels, begleitet von feinen Vanille, Zimt und Kakaopulvernoten.

350ml

Dieses Destillat ist ein reines Naturprodukt. Mirabellen aus eigenen Obststücken werden im optimalen Reifegrad von Hand geerntet, mit niedriger Drehzahl vermaischt und langsam und kühl vergoren. Diese Maische wird dann sorgfältig und aromaschonend nach generationenalter Tradition in der Kupferblase destilliert. Das Herzstück des Brandes wird mit weichem Wasser aus einer alten Quelle in den Löwensteiner Bergen auf Fassstärke herabgesetzt und in ein altes kleines Eichenfass gefüllt. Nach dem mehrmonatigen Reifeprozess werden ausgewählte getrocknete Mirabellen aus der selben Ernte zugesetzt. Über Monate verschmilzt dann die Fruchtigkeit des Dörrobstes mit dem fassgereiften Brand und es entsteht ein herrlich lang anhaltendes Geschmackserlebnis mit einer wundervollen Bandbreite. Dieses Cuvee wird schonend filtriert und in Flaschen gefüllt. Wie bei einem guten alten Wein, kann es bei den Destillaten zu einem kleinen Depot am Boden kommen. Das hat keinerlei Einfluss auf die Qualität des Brandes, sondern ist dem Geschmack zuträglich, da ich nur sehr schonend filtriere.

350ml

Dieses Destillat ist ein reines Naturprodukt. Conference Birnen aus eigenen Obststücken werden im optimalen Reifegrad von Hand geerntet, aufwändig nachgereift, mit niedriger Drehzahl vermaischt und langsam und kühl vergoren. Diese Maische wird dann sorgfältig und aromaschonend nach generationenalter Tradition in der Kupferblase destilliert. Das Herzstück des Brandes wird mit weichem Wasser aus einer alten Quelle in den Löwensteiner Bergen auf Fassstärke herabgesetzt und in ein altes kleines Eichenfass gefüllt. Nach dem mehrmonatigen Reifeprozess werden ausgewählte getrocknete Conferncebirnenstücke aus der selben Ernte zugesetzt. Über Monate verschmilzt dann die Fruchtigkeit des Dörrobstes mit dem fassgereiften Brand und es entsteht ein herrlich lang anhaltendes Geschmackserlebnis mit einer wundervollen Bandbreite. Dieses Cuvee wird schonend filtriert und in Flaschen gefüllt. Wie bei einem guten alten Wein, kann es bei den Destillaten zu einem kleinen Depot am Boden kommen. Das hat keinerlei Einfluss auf die Qualität des Brandes, sondern ist dem Geschmack zuträglich, da ich nur sehr schonend filtriere.

 350ml

Dieses Destillat ist ein reines Naturprodukt. Williams Birnen aus eigenen Obststücken werden im optimalen Reifegrad von Hand geerntet, aufwändig nachgereift, mit niedriger Drehzahl vermaischt und langsam und kühl vergoren. Diese Maische wird dann sorgfältig und aromaschonend nach generationenalter Tradition in der Kupferblase destilliert. Das Herzstück des Brandes wird mit weichem Wasser aus einer alten Quelle in den Löwensteiner Bergen auf Fassstärke herabgesetzt und in ein altes kleines Eichenfass gefüllt. Nach dem mehrmonatigen Reifeprozess werden ausgewählte getrocknete Williamsbirnenstücke aus der selben Ernte zugesetzt. Über Monate verschmilzt dann die Fruchtigkeit des Dörrobstes mit dem fassgereiften Brand und es entsteht ein herrlich lang anhaltendes Geschmackserlebnis mit einer wundervollen Bandbreite. Dieses Cuvee wird schonend filtriert und in Flaschen gefüllt. Wie bei einem guten alten Wein, kann es bei den Destillaten zu einem kleinen Depot am Boden kommen. Das hat keinerlei Einfluss auf die Qualität des Brandes, sondern ist dem Geschmack zuträglich, da ich nur sehr schonend filtriere.

Aromaprofil WILLIAMS SPEZIAL:
Die sehr schöne Bernsteinfarbe dieser WilliamsChrist Birnenspirituose kommt einerseits durch die Lagerung im alten Cognacfass und wird verstärkt durch die Zugabe der getrockneten Williamsfrüchte am Ende des Reifeprozesses im Holzfass. In der Nase präsentiert sie sich sehr fruchtig (Birnenkompott, Ananas), mit blumiger Komponente , ausserdem Vanille, Zimt und Karamell von der Fasslagerung, mit Anklängen von Bitterschokolade und Honig.
Am Gaumen explodiert das Fruchtaroma mit einem wunderbaren Williamsbirnengeschmack, Ananas und Banane machen sich bemerkbar. Dazu Vanilletöne, Zimt, Eisbonbon, Bitterschokolade und Birnenschale. Die Aromen legen sich sehr dicht und harmonisch an den Gaumen und halten wunderbar lange an.

 350ml

Dieses Destillat ist ein reines Naturprodukt. Kirschen aus dem Schwarzwald werden im optimalen Reifegrad von Hand geerntet, mit niedriger Drehzahl vermaischt und langsam und kühl vergoren. Diese Maische wird dann sorgfältig und aromaschonend nach generationenalter Tradition in der Kupferblase destilliert. Das Herzstück des Brandes wird mit weichem Wasser aus einer alten Quelle in den Löwensteiner Bergen auf Fassstärke herabgesetzt und in ein altes kleines Eichenfass gefüllt. Nach dem Reifeprozess von ca 2 Jahren werden ausgewählte getrocknete Süss-, Sauer- und Wildkirschen zugesetzt. Über Monate verschmilzt dann die Fruchtigkeit des Dörrobstes mit dem fassgereiften Brand und es entsteht ein herrlich lang anhaltendes Geschmackserlebnis mit einer wundervollen Bandbreite. Dieses Cuvee wird schonend filtriert und in Flaschen gefüllt. Wie bei einem guten alten Wein, kann es bei den Destillaten zu einem kleinen Depot am Boden kommen. Das hat keinerlei Einfluss auf die Qualität des Brandes, sondern ist dem Geschmack zuträglich, da ich nur sehr schonend filtriere.

Ich mache diese kleinen Kisten aus Resten meiner Snowboard und Longboardfertigung. Sie sind mit dem Pogologo gebrandet, im wahrsten Sinne des Wortes (Brennstempel).

Gefüllt sind sie mit 4x100ml der Spezialserie, im Normalfall Williams, Mirabelle, Zwetschge und Elstar. Falls eine Sorte aus ist, ersetze ich diese durch etwas Passendes. Ihr könnt im Kommentar gerne einen Wunsch äußern, ich habe allerdings nicht immer alles vorrätig.